Zupa krem z dyni

Kremowa zupa z dyni, to pyszne jesienne danie, które świetnie nadaje się do podania do obiadu, lunchu, czy kolacji. Jest delikatna i jedyna w swoim rodzaju, popularna jesienią, wraz z trwającym sezonem dyniowym.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 300 g ziemniaków
• 30 g masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka imbiru w proszku (może być też świeży)
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki bulionu
• 1 pomidor

Przygotowanie zupy krem z dyni

Obieramy dynię ze skóry i usuwamy nasiona, a następnie kroimy w kostkę. Tak samo postępujemy z ziemniakami.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy wraz z czosnkiem na patelni na maśle do zeszklenia. Po zeszkleniu dodajemy dynie i ziemniaki. Całość przyprawiamy solą, imbirem i kurkumą, a następnie smażymy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie wlewamy gorący bulion, przykrywamy i czekamy do zagotowania. Na małym ogniu gotujemy jeszcze przez 10 minut.

Świeżego pomidora obieramy ze skórki. Wcześniej można go również sparzyć, wtedy skórka łatwiej odchodzi. Usuwamy nasiona i kroimy w kosteczkę, po czym dodajemy do zupy, którą gotujemy jeszcze 5 minut do uzyskania miękkości warzyw.

Teraz już pozostało tylko zmiksować wszystko w blenderze z dodatkiem mleka i gotowe!

Zupę podajemy udekorowaną listkami bazylii.

Wedle upodobań można też zblendować zupę z papryczką chili.

Gotową zupę można przechowywać kilka dni w lodówce.