Pizza z szynką parmeńską
Pizza z szynką parmeńską to jedna z bardziej wykwintnych włoskich pizz. Dzięki dodatkowi szynki parmeńskiej jest delikatna w smaku, dlatego tak chętnie przygotowywana jest przez wielu z Was. Szynka parmeńska to dodatek, który świetnie pasuje do pizzy jako główny składnik. Osobiście jest to mój ulubiony przepis na pizzę – smakuje obłędnie!
Czas przygotowania: około 1 godzina
Liczba porcji: 8 kawałków
Poniższy przepis jest na blachę o średnicy 32 cm, ale będzie też pasował na prostokątną blachę 32x23cm. Natomiast jeśli chcesz zrobić mniejszą pizzę, zmniejsz proporcjonalnie ilość składników np. o 1/3.
Pizza z szynką parmeńską składniki
- 300 g mąki
- 10 g drożdży
- 40 ml mleka
- 100 ml wody (koniecznie ciepłej ok. 40 st. C)
- 30 ml oleju + 1 łyżka do posmarowania blachy
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek sosu do pizzy
- 80 – 100 g szynki parmeńskiej
- 1 pomidor
- ¼ papryki żółtej lub zielonej
- ¼ papryki czerwonej
- 1 mała cebula
- 100 g sera żółtego
- kilka listków rukoli do dekoracji
Przygotowanie pizzy z szynką parmeńską:
Drożdże umieść w misce, wlej mleko i ciepłą wodę oraz dodaj 1 łyżkę cukru. Wszystko wymieszaj łyżką do rozpuszczenia się cukru i drożdży.
W osobnym naczyniu przygotuj mąkę, wsyp 1 łyżeczkę soli i wlej olej.
Zamieszaj wszystko łyżką. Do mąki dodaj mleko z drożdżami i mieszaj łyżką, aż zacznie się tworzyć ciasto. Kiedy ciasto będzie się formować, zacznij wyrabiać je ręką. Jest to ciasto drożdżowe, a więc pamiętaj, żeby nie rozrywać wiązań i wyrabiać je poprzez rozciąganie i zwijanie. Ciasto nabiera wtedy powietrza, przez co będzie puszyste i miękkie.
Po wyrobieniu ciasta odłóż je w ciepłe miejsce na 15-30 min. Im dłużej, tym ciasto będzie bardziej puszyste, także po upieczeniu.
W tym czasie przygotuj składniki. Ja w swoim przepisie użyłam pomidora, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę oraz szynkę parmeńską. Jeśli jednak nie masz któregoś z warzyw, nie przejmuj się, możesz je pominąć lub zamienić na inny składnik. Z pizzą dobrze komponują się pieczarki czy kukurydza.
Przygotowanie składników na pizzę z szynkę parmeńską
Pomidora i paprykę opłucz, cebulę obierz. Pomidora przekrój na pół, a później każdą z połówek pokrój w plasterki. Paprykę natomiast pokrój w paski, a później każdy pasek na mniejsze części. Ja użyłam w przepisie papryki czerwonej i zielonej. Równie dobrze sprawdzi się też pomarańczowa, żółta czy biała papryka.
Cebulę pokrój w piórka, a te przekrój na pół lub na mniejsze kawałki.
Jeśli masz ser żółty w kawałku, to pokrój go w dużą kostkę lub zetrzyj na tarce, a jeśli w plasterkach, to pokrój go w cienkie paski.
Pizza z szynką parmeńską przepis
Ciasto po leżakowaniu wyrób w rękach, rozciągając i składając kilka razy na pół. Po wyrośnięciu powinno być sprężyste i dać się łatwo formować.
Blachę natrzyj olejem. Ciasto umieść na środku i ugniatając rozciągaj je do boków, aż pokryjesz całą blachę. Odłóż w ciepłe miejsce na 10 minut, aby ciasto podrosło.
Po tym czasie wyjmij blachę z ciastem i zacznij od nałożenia sosu, a następnie rozsmaruj go zostawiając odstęp od brzegów ok. 1 cm.
Na pizzę nakładaj po kolei plasterki pomidorów, kolorową paprykę i cebulę. Następnie pizze z szynką parmeńską posyp serem żółtym.
Piecz w piekarniku ok. 10-15 minut w 200-220 stopni C z termoobiegiem lub 20-30 minut bez termoobiegu do momentu zarumienienia brzegów. W wyższej temperaturze pizza szybciej się upiecze i będzie miękka w środku.
Po upieczeniu wyjmij pizzę z blachy i rozłóż na niej szynkę parmeńską. Ja uformowałam z niej takie jakby wachlarze i położyłam równo na całej pizzy. Następnie udekorowałam całość rukolą.
Teraz możesz już dzielić swoją pizzę na kawałki – u mnie wyszło 8. Jako dopełnienie podawaj sos do pizzy lub ketchup. Smacznego!
Pizza z szynką parmeńską
Pizza z szynką parmeńską to wyśmienity pomysł na włoską kolację lub lunch. Ta wersja pizzy jest idealna dla miłośników włoskich wędlin, jak szynka parmeńska. Aby przygotować pizzę z szynką parmeńską, potrzebny jest przepis na ciasto do pizzy, które można zrobić z mąki, drożdży, ciepłej wody, soli i cukru. Ciasto należy wyrabiać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podrośnie, należy je rozwałkować na cienki okrągły placek o grubości około 1 cm. Następnie należy rozetrzeć na nim sos pomidorowy i ułożyć plasterki szynki parmeńskiej oraz np. pokrojone pomidorki koktajlowe, posypać bazylią i oregano oraz pozostałe składniki. Taka pizza jest gotowa do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 250 stopni przez około 15-20 minut. Gotową pizzę z szynką parmeńską kroimy na trójkąty lub cienkie prostokąty – w zależności od blachy i zajadamy.
Pizza z szynką parmeńską i rukolą
Do pizzy z szynką parmeńską często dodaje się też rukolę. To stały składnik wielu moich przepisów na pizze, podobnie jak mozzarella, czy oliwa z oliwek. Przygotowanie pizzy z szynką parmeńską w waszym wykonaniu nie powinna zająć dłużej niż 1 godzinę. Jeśli chcecie dodać rukolę, pamiętajcie aby zrobić to po upieczeniu. Niektórzy zalecają, aby to na upieczonej pizzy ułożyć plastry szynki parmeńskiej. Ja wolę kłaść ją pod ser, bo po upieczeniu wychodzi jej prawdziwy smak i aromat. Natomiast co do rukoli nie ma kompromisów – tylko i wyłącznie po wyciągnięciu z piekarnika.
Pizza z szynką parmeńską
Pieczenie pizzy z szynką parmeńską daje sporo frajdy. Można ją zrobić na cienkim cieście jak i na grubym. W pierwszym przypadku spód pizzy mamy nieco bardziej chrupiący, w drugim z pewnością pizza będzie bardziej syta, gdyż swoją objętością napełni najbardziej wygłodniałe żołądki. Moje ciasto jest zwykle nieco grubsze od “pizzy na cienkim” jednak wałkuję na stolnicy tak, aby po zrobieniu jednej pizzy można było się też najeść. Po wyłożeniu na blachę, ciasto musi swoje odczekać w ciepłym miejscu, dopiero na wyrośnięte ciasto nakładam składniki. Moje kuchenne narzędzia, z których korzystam, to wałek, 30 cm blacha na włoską pizzę z szynką parmeńską, blat, duża miska i ściereczka. Nie używam urządzeń typu thermomix.
Prosciutto czyli szynka suszona
Szynka parmeńska jest typową włoską wędliną, która jest produkowana z indyka lub kurczaka. Jest ona bardzo delikatna i aromatyczna, dlatego jest doskonałym składnikiem pizzy. Można ją pokroić na cienkie plasterki lub pokruszyć i dodać do ciasta.
Jednym z najważniejszych elementów pizzy z szynką parmeńską jest rukola. Ta delikatna roślina nadaje pizzy świeżości i lekkości. Można ją rozsypać na wierzch pizzy na ostatnim etapie pieczenia lub po wyjęciu z piekarnika. Dodanie rukoli daje pizzy oryginalny smak i aromat.
Warto pamiętać, że pizza z szynką parmeńską jest jednym z najlepszych dań kuchni włoskiej, która zadowoli nawet największego smakosza. Jest to prosty i sprawdzony przepis, a jego przygotowanie przynosi wiele radości.
Pizza z szynką parmeńską – jaki dodać ser?
Jednym z najlepszych serów do pizzy z szynką parmeńską jest mozzarella. Jest to delikatny ser o łagodnym smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem szynki parmeńskiej. Mozzarella jest również doskonałym źródłem białka i wapnia, co czyni ją rozsądnym wyborem.
Innym popularnym i dobrym wyborem jest ser gouda. Gouda jest serem o wyrazistym smaku, który nadaje pizzy nieco więcej charakteru. Jest to twardy ser, który świetnie się topi i doskonale komponuje się z szynką parmeńską.
Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii do swojej pizzy, możesz wybrać ser pecorino. Pecorino jest serkiem o ostrym smaku, który świetnie komponuje się z szynką parmeńską i innymi ostrymi składnikami, takimi jak papryczki chili.
Można również wykorzystać parmezan. Jest to twardy, pikantny ser o intensywnym smaku, który świetnie komponuje się z delikatnym smakiem szynki parmeńskiej. Parmezan jest również bogatym źródłem wapnia i białka. Należy jednak pamiętać, że parmezan jest dość intensywny w smaku, dlatego warto używać go z umiarem, aby nie przytłoczyć innych smaków na pizzy.
Reasumując, najlepsze sery do pizzy z szynką parmeńską to: mozzarella, gouda, pecorino. Każdy z nich nadaje pizzy inny charakter i smak, dlatego warto spróbować różnych opcji, aby znaleźć swój ulubiony.
